在家做冰淇淋时,切记不要直接加蛋黄,多加1步,香甜细腻无腥味

在家做冰淇淋时,切记不要直接加蛋黄,多加1步,香甜细腻无腥味

首页休闲益智香甜冰淇淋更新时间:2024-09-21

导语:孩子最爱的冰淇淋做法,香甜细腻又健康,真正零添加,解暑又解馋

在家做冰淇淋时,切记不要直接加蛋黄,多加1步,香甜细腻无腥味

大家好,感谢来到悦悦家的美食汇,要想变美,全靠一张嘴!要说夏天什么最受欢迎呀,想都不用想,那肯定是冰淇淋了,这不还没有到盛夏,家里就已经批了好几次雪糕回来了,价格贵不说,更主要的是糖精多,吃多了不健康,还容易嗓子痛。当家长的人就都知道,根本没有办法阻止小孩子对冰淇淋的狂热追捧,想要让孩子吃到健康无添加,放心又安全的冰淇淋,那就在家里做吧,做法真的一点也不复杂,相反却是十分的有趣。

夏天,我们在家做冰淇淋的时候,切记不要直接加蛋黄,一定要多加这1步,做好的冰淇淋吃起来才香甜细腻无腥味,今天悦悦分享一种孩子最爱的冰淇淋做法,健康安全真正做到零添加,让小家伙们解暑又解馋!

准备材料:鸡蛋4个,白糖适量,纯牛奶150ML,水果1个,奶油250ML

详细做法如下:(制作过程中需要注意的细节,都已经总结在最后了,千万别错过了哦)

【第一步】:做冰淇淋也是需要用到鸡蛋的,当然这里用到的是蛋黄,我们在打鸡蛋的时候要把蛋黄和蛋清分开来,蛋清留着用来炒菜吃,往装有蛋黄的碗里加入40克白糖,这里可以根据口味来调整,喜欢吃甜一点的,可以再多加一些,然后再放3克盐,这样子甜咸交融,吃起来才会更加清凉,口感更加软,然后加入150毫升纯牛奶,边加边搅拌,搅散后加入几滴柠檬汁去除蛋腥味,这是很关键的1步,别小看这几滴柠檬汁,可是特别重要哦。

【第二步】:接下来准备一个无水无油的锅,烧热之后倒入打散的蛋液,全程用小火,中间需要不停的搅动,防止煮成一锅鸡蛋花了,搅到蛋黄液熬开,就可以关火了,然后晾凉备用,

【第三步】:把提前放进冰箱冷藏好的淡奶油取出来,倒入无水无油的大碗里面,然后用打蛋器中速搅打1分钟,看到碗里布满均匀的气泡就先暂停,然后往碗里加入20克白糖,用高速再搅打1分钟,再加入20克白糖,继续用高速打发,打发到提起打蛋器,会留下一个小尖角就可以了,这里的操作就跟平常做蛋糕打蛋白是一样的,

【第四步】:洗净的水果切成碎丁,我这里用的是油桃,也可以换成自己喜欢的水果,把打好的奶油1/3倒入放凉的蛋液里面,翻拌均匀之后再把蛋液倒回装有奶油的碗里,翻拌均匀,注意这里的手法是翻拌,

像炒菜一样翻拌,而不是搅拌,把切好的油桃丁一半放入奶油糊里面,拌均匀来,

【第五步】:然后倒入一个干净的模具里面,刮平整,再把剩下的油桃丁摆在上面,晃动几下排出里面的空气,盖上盖子放冰箱冷冻三个小时,时间到了之后,冰淇淋已经定型凝固了,

这样做出来的冰淇淋,可以用勺子直接铲着吃,也可以用挖出来放在杯子里面吃,水果口味的冰淇淋质地柔软,入口即化,咬一口有浓郁的奶油香味,因为加蛋黄的时候,多加了1步,挤了几滴柠檬汁,所以根本闻不到一点腥味,新鲜的大粒果肉吃起来口感更加丰富,比外面买的好吃多了。

爱美食的人都是内心充满阳光,积极向上热爱生活的人,悦悦觉得美食就是自己变着法做,做出来家人喜欢吃的,健康的好东西,健康的人最美丽!对此,您有什么看法呢?

悦悦有话要说:(注意事项)

1. 这里的纯牛奶也可以换成水果汁,比如草莓,芒果,西瓜,都可以。

2. 家里如果没有打蛋器的话,就只能是用手搅打了,需要费点力气了哈。

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