1.将牛肉横纹切成大薄片，牛肚洗净后切成夹刀片，酸菜去老帮洗净后切成细丝，粉丝水发好后剪成段，冻豆腐用水泡好切成排骨片，河蟹去脐及食包洗净后切成四半，蛎黄择去杂质。以上各料除河蟹和蛎黄外，其余均装盘上桌，置于火锅的周围。
2。点燃火锅，放入鲜汤、酸菜丝。咸香菜、咸韭菜、猪油、蛎黄、河蟹、精盐和味精，烧沸后即可烫食各料。
用料：牛肉（里脊） 1000克
酸菜 适量
泡椒、泡姜、泡罗卜、泡豇豆 少许
牛油火锅底料 半包
蒜、生姜 少许
做法：
步骤1
牛肉里脊切片，加入菜籽油、姜片、盐腌制半小时。
步骤 2
炒锅里放油加热，放入半包火锅底料炒化，然后放入酸菜、泡菜翻炒爆香。
步骤 3
加入适量矿泉水煮沸即可
