一年前的冬天，我在内地南方某城市无限幻想着新疆的大羊肉串与拉条子。
在这个生我养我的土地上，孕育出许多让人回味无穷的美食，而羊肉串就是冬日里的暖阳，一直觉得吃羊肉串吃的不是它的味道，而是一种气氛，一种人世间的烟火气。
我喜欢新疆的羊肉串，肥瘦各半，切成小方块，串在铁签上，用炭火慢慢烤。油要刷得匀称，调料要洒的合适，但是最重要的是那种油滋滋，入口即化的口感，滚烫的，热辣的。
烟雾缭绕中的烤串小哥
一直觉得炭火味儿是人间最有灵性的味道，曾在书上看到这么一句话——“人间烟火味，最抚凡人心”，坐在木桌前，闻着远处飘来的炭火味道，看着小哥不停地刷油、翻串、撒料，回过神来再跟身边好友絮叨两句，什么诗和远方此刻都融化在这烟雾缭绕的环境里了，觉得生活不过如此。此刻我只想着两件事：第一，我一会要吃中间那串最肥的；第二，烤串小哥是怎么忍住不流口水的。
晶莹剔透的拉条子
羊肉串只是我们北方这边配菜，拉条子才是主食。“拉条子”的书面叫法是新疆拌面，但本地人都称为拉条子，从这种叫法上，就可以看出咱们北方人豪爽的性格。
我喜欢的方式是先放一部分菜与拉条子拌在一起，让面条均匀裹上汤汁，留一部分配菜于碗中，夹着吃，互不耽误，完美！
吃第一口就觉得人生真的是满足了！浓汁透明、不走油、不散场、入口嫩滑，满桌都是拌面的香味，就算你不饿，此刻也想来一筷子。
酒足饭饱后，拍着圆滚滚的肚皮，慢悠悠地走在冬日里阳光下，室外虽零下几度，但是此刻却是最暖和的时候了。
