为什么我炒出来的鱿鱼还是那么透明 还带有碱味 记得在家里老妈炒的是白色的 怎么回事（为什么鱿鱼炒出来绵绵的）

要在清水里多浸点时间,你这是没把里面的碱浸出来,浸好后还要反复地漂洗,待基本上没有碱味了(可闻闻看还有没有碱味),才能做菜的.