主料： 鱿鱼1只、青椒2个、黑木耳10朵、 胡萝卜半根
辅料： 味增2勺、酱油1勺、麻油适量
制作步骤
1.准备好食材。鱿鱼处理干净、切条。青椒洗净切丝，胡萝卜切丝，黑木耳泡发后也切丝。
2.锅烧热后，放少量色拉油，下蒜末爆香。
3.将胡萝卜丝放入油锅煸炒。
4.放入木耳丝，炒均匀。
5.放入鱿鱼条，翻炒。
用酱油把味增调开待用。
6.将调好的酱料倒入锅中，翻炒均匀。
7.放入青椒，淋入麻油。
用料：鱿鱼2条；料酒适量；葱1棵；蒜瓣2个；姜丝适量；辣椒2个；郫县豆瓣酱1大匙；
调味汁：酱油1大匙；香油1小匙；盐适量；白糖少许；鸡精少许；白胡椒粉少许
做法：
1.鱿鱼切开撕去膜洗干净，切下耳朵和须一起洗干净。
2.把鱿鱼从中间切开，每片45度角划，不要切断。
3.换方向，再45度角划，形成十字花刀，最后斜切断。
4.鱿鱼须切断，耳朵也切十花刀，和切好的鱿鱼块一起放一点料酒抓匀备用。
5.提前准备好调味汁。
6.蒜切片，辣椒切斜刀，葱切段，姜切丝。
7.起油锅，放蒜片、辣椒片（不要全部放，留一点最后盛盘前放锅中）、葱段和姜丝，中火翻炒均匀。
8.再加入郫县豆瓣酱煸炒一下出红油。
9.把全部鱿鱼一起倒入锅中稍翻炒一下，再把提前准备好的调味汁一起加入锅中。
10.中火煮约6~8分钟。
11.余下的辣椒片撒入锅中，看见断生即可盛盘
