咸蛋黄龙虾尾的做法（咸蛋黄虾最正宗的做法）

咸蛋黄15分钟蒸熟。 揉碎咸蛋黄。 龙虾尾焯水放姜丝和料酒断生,之后加冰块过冰水,确保虾肉Q弹。

锅热后放入油,再加入葱姜爆香。 翻炒咸蛋黄气泡出沫。 倒入小龙虾炒熟加盐拌均即可。 

龙虾尾剔肉出壳，调入盐、白胡椒粉、一点儿玉米淀粉腌制15分钟，裹蛋液和面包糠备用油锅加热到八成热，慢炸至金黄，另起一锅一点点油加热后慢炒咸蛋黄至起泡起沙，混入龙虾尾炒匀，铺在炸好的红薯粉丝上，用西兰花装饰