AOP奶酪是什么意思（aop在红酒中是什么级别的）

AOP是欧盟原产地命名保护的标志，在瑞士，只有十几家埃曼塔奶酪工厂有AOP资质。简言之它代表了奶酪的传统工艺、高品质和纯正风味，包含奶源地必须在20KM内，发酵时间必须大于120天等20条以上的严格要求，甚至对最终内部大孔的成型度都有严格要求，通过认证的奶酪会加贴红色AOP认证贴纸。