肘子剁成小块怎么做（肘子剁成小块炖怎么做视频）

第1步、新鲜的猪肘子用喷灯烤制外皮，用清水泡2小时，刮去黑色皮质。清洗干净。

第2步、剔骨，把猪肘子中间骨头剔下来。

第3步、切块，焯水

第4步、起锅放油，加入冰糖，放入焯好的肉块大火翻炒。放入葱姜蒜，花椒大料，加热水，转小火

首先把肘子焯水后放入锅中加入适量的水慢炖一个多小时，然后再把肘子捞出锅切成一小块块状，在撒上调料蒸一个多小时就熟了。