1· 姜切片，红彩椒切块，葱切段
2· 鸡和甲鱼分别斩块
3· 起锅，注水烧开，倒入鸡肉灼水，捞出，沥干水分
4· 起锅，注水烧开，倒入甲鱼灼水，捞出，沥干水分
5· 油锅烧热
6· 下姜片、葱段和红彩椒爆香
7· 倒入鸡块和甲鱼翻炒片刻
8· 加入辣椒粉
9· 翻炒均匀至油变红
10· 注入清水，水量没过鸡块和甲鱼之上（火锅需要的汤底比较多，所以水量相对要多一些）
11· 大火烧开，小火焖煮30分钟
12· 放入盐、鸡粉和白糖
13· 放入白胡椒粉
14· 倒入料酒和白醋，拌匀
15· 煮片刻后，即可成为锅底
16· 配上自己喜欢的蔬菜在火锅中涮食即可
17· 热腾腾的霸王别姬火锅
18· 我要开涮啦
