原料：猪肉馅适量、荠菜适量、葱末适量、姜末适量、食用油适量、馄饨皮适量、生抽适量、盐适量。
做法步骤：
第1步、新鲜荠菜择洗，入沸水中焯至变色，捞出浸入冷水；荠菜挤去水分，细细切碎。
第2步、将荠菜、猪肉馅、葱姜末混合，加盐、生抽、食用油，顺同一方向搅拌至上劲。
第3步、取一馄饨皮包入馅料，制成元宝形。
第4步、制成若干馄饨生坯。
第5步、水烧沸加少许盐下入馄饨煮熟，盛入碗中即可。
用料
猪肉500G
荠菜200G
盐若干
料酒若干
糖若干
生姜一片
生抽若干
馄饨皮若干
虾皮若干
步骤 1，将鲜肉和荠菜清洗干净后 加入姜片虾皮 放进料理机加工成馅料
步骤 2，把以上调味味料加入馅料 往一个方向搅拌
步骤 3，调好的馅料包进馄饨皮内
步骤 4，上海特色 荠菜鲜肉馄饨 包好啦
