用料
面粉 750克，猪肉馅 380克，酵母 5克，白菜叶 8片，姜 1小块，辣椒面 5克，料酒 1汤匙，蚝油 2汤匙，十三香 少许，植物油 适量，盐 适量，糖 5克
做法步骤
1、将750克面粉，3克糖，4克盐混合
2、酵母用450ml温水化开
3、面粉里再加一点橄榄油，然后用酵母水混合面粉和
4、和好面团后先盖盖子醒30分钟
5、猪肉馅、白菜、葱、姜、芝麻、十三香、蚝油、盐、一点点糖、辣椒面、胡椒粉
6、半小时后再揉面团，面团变得均匀。再盖盖子发面1.5小时
7、两小时后，将面团分成24个小团，每个小团大约75-80克。然后包好包子放到蒸锅内先开盖冷锅发酵一小时。
8、包子差不多发大以后开火，先大火把水烧开，然后转中火再蒸15分钟。蒸好后关火不开盖，等蒸汽散去后再开。
9、包子做好啦！吃不完的可以冷冻起来。
食材明细
猪肉馅、白菜、葱、木耳、鸡蛋、面粉、酵母粉、十三香、香油、花椒、生姜粉、盐、酱油、甜面酱。
1、准备面粉和酵母粉。
2、取适量面粉倒入盆中，加酵母粉和温水合成面团。
3、揉好的面团放置一边，进行发酵。
4、准备肉馅，花椒用开水泡开备用，泡发的木耳和大葱剁碎，白菜剁碎去水备用。
5、准备鸡蛋和香料，盐，香油和盐。
6、肉馅中加入香料，打入鸡蛋，加入花椒水搅匀。
7、肉馅中加入葱末，木耳末和去干水的白菜，加入酱油，香油，适量甜面酱，加入适量盐调味，搅拌成比较湿润的馅料。
8、发酵好的面团，排完气后，切成大小均匀的小剂子，取一个擀成圆片。
9、放入适量的肉馅，取一边开始捏小褶子，直到全部包起来。
10、挨个包好，蒸锅放水，蒸屉刷油，放入坯子，蒸锅开大火，20分钟左右即可。
