并非所有饼干都是酥脆的，如软心饼干等，它们本身就是软软的，没有脆脆的口感。因此，首先要判断饼*类型，如果是酥脆口感的饼干，那么不脆可能是其他原因
烘焙时间不够：如果饼干冷却后仍然发软，可能是因为烘焙时间不够，水分没有完全被烤干。可以尝试将饼干重新放入烤箱烤几分钟，或者降低烤箱温度，延长烘烤时间
1.配料里没有起酥、增脆的配料，如面碱类！虽然配料足以酥脆，但是加一点口感会更好！
2.不知道有没有预热炉温，烤制前要保证炉温达到180度，烤盘也要在炉中加温！如果烤炉能分层控温的话，可将顶温增加些，或降低底温！
3.因为很薄，边上有些焦糊是正常的！如果中间还是软软的没熟就将烤炉温度整体降低（不能低于120度）。烤制时间定为20分钟看看。 经验是摸索来的，配料一样，做出的东西不一样就是这个原因，祝你早日成功！
