厨师做菜四要素是什么（厨师的四种基本功）

厨师做菜的四要素是： 食材：新鲜、优质的食材是烹饪的基础，直接影响菜肴的口感和品质。

厨艺：厨师的厨艺是烹饪的关键，包括对食材的处理、火候的掌握、调味的技巧等。

器具：合适的烹饪器具可以辅助厨师更好地发挥厨艺，使菜肴更加美味。

环境：整洁、卫生的烹饪环境可以保证菜肴的品质，让人吃得安心。

色，香，味，形。

材料，火候，刀工，摆盘