西红柿炖牛腩需要放淀粉吗（西红柿炖牛腩需要勾芡吗）

淀粉是一种常见的增稠剂，可以使汤汁更加浓稠，口感更加丰富。如果您喜欢汤汁浓稠的口感，可以在烹饪过程中适量加入淀粉。

不过，需要注意的是，如果加入过多的淀粉，可能会导致汤汁过于浓稠，影响口感和食欲。此外，淀粉也会影响菜肴的营养价值，因此建议适量添加。

如果您不喜欢汤汁浓稠的口感，也可以不加淀粉，直接用小火慢炖，让汤汁自然浓稠。这样可以保留菜肴的原汁原味，同时也可以保证营养价值。

可以放淀粉用来调汁，增加粘稠度。