教你几道快手小点心，简易的下午茶

9、 趁热脱模，放网上摊凉吃。

西红柿玉子烧

材料：鸡蛋、西红柿、盐、葱花、玉米粒

做法：1、西红柿去蒂切花刀然后过开水焯后剥皮；

2、 将剥皮后的西红柿肉切碎丁,并混合在打散的3个鸡蛋里，得到混合液，加盐，然后分成两份；

3、 热油小火均匀煎，煎好第一份将其贴边放好，拿铲子按一按，然后再将第二份倒入锅里慢慢煎，等边沿都焦黄之后慢慢卷起；

4、 最后将整卷从一边慢慢卷起，出锅切片撒葱花即可，摆了一些玉米粒，大家也可以加芝麻加起司或者肉松或者火腿碎。

牛油果吞拿鱼鸡蛋盅

材料：牛油果、鸡蛋、吞拿鱼罐头、甜玉米粒、盐、黑胡椒、欧芹、蛋黄酱

做法：1、牛油果对半切开，将皮去除；

2、 果肉放在容器中，用勺子或其他器具碾碎成酱；

3、 将碾好的牛油果，吞拿鱼罐头（沥出油份），甜玉米粒和蛋黄酱混合在一起；

4、 加入盐和黑胡椒，搅拌均匀；

5、 鸡蛋煮8分钟，捞出，用凉水浸泡，沥干水分，备用；

6、 鸡蛋剥皮，切半；

7、 将蛋黄抠出，蛋清留着备用；

8、 将蛋黄加入沙拉中，碾碎，搅拌均匀；

9、 将沙拉装入鸡蛋盅内，表面加欧芹装饰。

牛奶玉米饼

材料：玉米粉、面粉、细砂糖、即发干酵母、牛奶、奶粉

做法：1、将玉米粉面粉奶粉砂糖称量后混合均匀；

2、 将牛奶称量后略加热至略高于体温；

3、 称量酵母。并将酵母与牛奶混合均匀。注意防止酵母结团。要溶解均匀。牛奶温度不能过高。会烫死酵母；

4、 牛奶倒入干粉中，混合均匀；

5、 盖上保鲜膜，进行发酵；

6、 再将面糊略搅拌，不要拌多把气体全消了；

7、 预热煎锅，取适量面糊，煎成两面焦黄即可；

8、 煎的时候多注意火候，太低了容易不膨，一般摊上去10秒钟内变成金黄色比较合适，然后翻面。

老式脆皮蛋糕

材料：低筋面粉、细砂糖、鸡蛋

做法：1、把材料准备好，鸡蛋必须40度左右；

2、 全蛋打散，放在无水无油的盘子中；

3、 加入细砂糖；

4、 开高速搅打到体积膨大，颜色发白；

5、 转低速搅打到细腻，无大泡，划过有花纹，不易消失；

6、 加入过筛的低筋面粉；

7、 自右上方下铲，划过盆底，自左上方捞出，将面粉拉起，转动盆，这个方式搅拌至无干粉；

8、 装入模具中，面上加入芝麻点缀！烤箱预热170度，将烤盘放入中层，烤25分钟左右。

云朵蛋

材料：鸡蛋、盐、黑胡椒、辣椒仔

做法：1、分离蛋黄和蛋白；

2、 接着用电动打蛋器把蛋白打发到凝固；

3、 打发的蛋白用勺子挖到油纸上，堆成云朵的样子. 中间留一个小坑，用来放鸡蛋黄用. 同时把烤箱预热到150度 蛋白放进烤箱先烤3分钟取出；

4、 这时候的鸡蛋白已经微微焦黄了. 把蛋黄放在蛋白中间，再进烤箱烤3分钟；

5、 出炉的云朵蛋撒上盐和黑胡椒粉即可。

原味鸡蛋仔

材料：低筋面粉、玉米淀粉、无铝泡打粉、鸡蛋液、清水、牛奶、细砂糖、玉米油

做法：1、鸡蛋和细砂糖放入大碗里；

2、 立即用电动打蛋器，打发至颜色变白，体积膨胀；

3、 分别加入牛奶、清水、玉米油，每加一种液体用打蛋器打发至均匀；

4、 筛入混合好的低筋面粉、玉米淀粉和泡打粉；

5、 用打蛋器搅拌均匀，搅拌至无颗粒、流动性较好的面糊；

6、 将搅拌好的面糊，倒入有尖嘴的杯子里，盖上保鲜膜，静置20分钟；

7、 预热鸡蛋仔机，两面刷上少许油，倒入面糊，合上盖子，立即翻转鸡蛋仔机；

8、 加热大概3分钟左右，打开盖子，观察颜色，觉得太浅，可以继续盖上盖子，加热至你喜欢的颜色。

法式吐司

材料：厚吐司、鸡蛋 、牛奶、糖、黄油

做法：1、鸡蛋、牛奶、糖混合打成均匀的液态，将吐司正反两面沾满蛋奶液，吸入液态的程度达五成左右；

2、 平底锅加热将黄油融化，放入蘸满奶蛋液的吐司片，文火煎至表面收干，再煎至两面金黄即可。