如果卤水甜了，可以适当加入一些盐来平衡味道。如果甜味太重，可以再加入一些水或醋来稀释。另外，可以加入一些辣椒、姜片、葱段等调料来增加口感。最好是在调整味道时逐渐添加，尝试每次加入的量，以免过度调味。总之，卤水的味道调整要根据个人口味和材料特点来进行。
如果卤水甜了，可以尝试添加适量的盐来平衡味道。如果添加盐后仍然过甜，可以尝试加入一些醋或柠檬汁来提鲜，并且可以加入一些香料如八角、桂皮等来增加口感。
如果以上方法都无效，可以考虑重新调制卤水，注意在制作卤水时，要根据食材的不同进行调整，控制好味道和浓度。
