欧巴，我要吃肉肉……（我要吃肉肉）

来源：中山日报

△岐江边一场韩国美食节，将伴随你整个夏天~

帅气欧巴带来的食物艺术，

当然还有那风味绝伦的泡菜酒……

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烤肉在铁架上滋滋作响，烧酒混合泡菜气息挑逗着味蕾。第一次来到中山喜来登酒店六楼的秘密花园，四周的岐江夜景呈现全新视角。泳池边，星光下，一场与韩流的舌尖邂逅让4月12日的夜晚变得不同寻常。仿佛遇见熟悉的陌生人，眼前还是那些熟悉的名字，却是重新认识的开始：原来，韩国菜是这么一回事！

△烤串

许多年前，一部《大长今》让韩国美食正式进入我的眼帘。数年后，《来自星星的你》又一度让啤酒炸鸡成为日常的话题。韩国美食，因为与中国饮食存在诸多相似，从而赢得本地食客的芳心。在中山，就有不少主打韩式料理的餐厅，但多是来自中国东北的朝鲜族人主理。日前，随着中山喜来登酒店韩国美食文化节的开幕，我们多了一个足不出国便可品尝正宗韩国味道的机会。

△韩国美食节开幕式上特别节目《乱打神厨》，是韩国史上首部突破1000万观众的世界巡演作品。

4月17日，中山喜来登酒店行政总厨姜钟根（Jason Kang）来自韩国，将作为韩国美食代表参与由大韩民国驻广州总领事馆及韩国旅游发展局等主办的中韩美食文化交流会“春日邂逅，食力亮相”。而从4月12日起至6月30日，中山喜来登酒店盛宴西餐厅内同样韩味浓郁，食客不仅可大快朵颐韩国美食，还可观赏韩国工艺品展览及品尝韩式定制特调。

△酒店天台花园正式对外开放，460平方米，户外泳池，能容纳200人同时就餐。

开启中山喜来登韩国美食文化节大幕的是一场令人热血沸腾的表演。但见几位厨师模样的演员，敲打锅碗瓢盆塑料水罐，欢乐上场，随后在砧板上玩起了花式切菜。伴随着强有力的敲打声，忽然白影一晃，他们脱去外在的白袍，露出紧身黑背心，鼓点急速，燃爆全场。这部名为《乱打神厨》的韩国乱打秀是韩国史上首部突破1000万观众的世界巡演作品。

△帅气欧巴——酒店行政总厨姜钟根，此后会常常见到他在你身边烹饪美食，把他在法国钻研的食物艺术分享给你。

而当晚真正的“神厨”乃是帅气的中山喜来登行政总厨姜钟根。整个晚上，他忙碌于各个摊位前，亲力亲为地端菜、烤肉。他特意为当晚来宾准备了地道的九大韩国美食：韩式辣炒年糕、风味炸鸡、石锅拌饭、参鸡汤、芝士脊排、海鲜葱饼及韩式烤肉等。自助餐现场参考韩国当地南大门市场美食街的特色，以一个个小档口营造出街头美食市集的风情。并有来自广州ICETON 2.0音乐Live酒吧的调酒师为本次活动定制了四款韩式饮品，它们以烧酒为基调，融合当季元素，尽显韩国饮食文化艺术的魅力。其中一杯据称是泡菜味的调酒，只见淡琥珀色的液体中飘浮着一片艳红的番茄干，模样甚是妖娆。

△美食节期间，你可以向餐厅多问一句：“有泡菜酒吗？”“可以订吗？”一定记得问哦，怎么也要尝尝它的风味~

韩国菜有“五味五色”之称：甜酸苦辣咸；红白黑绿黄。你从一碗石锅拌饭中就能直观感受它对色彩的追求。

△石锅拌饭

拌饭中包含蘑菇、牛肉、酱油、辣椒酱及蔬菜等，不同的成分因地区而异，以全州为首的石锅拌饭里料至为丰富，营养更为均衡。由此可见，韩国菜同样讲究养生，荤素搭配合理。像参鸡汤这种常见的家庭菜肴，在夏季食用，能给予人们温和的滋养。这一碗汤水以鸡肉、大蒜、大米、大葱、大枣、香料配以人参烹制，味道甘甜。

△参鸡汤

泡菜，是韩国人餐桌上必不可少的发酵食品。“借助科学的论证，泡菜的营养价值才开始受到人们的关注。”姜钟根对本报记者指出。哈罗德▪马基的《食物与厨艺》一书介绍，韩国泡菜含有乳酸菌，但也盐分较多，其发酵温度明显较低，可见当初的腌制时节都是晚秋和冬季，制作时需要将食材装罐，半埋入寒土。其实，能制作泡菜的不光是大白菜，还有多达数十种蔬菜，包括菌类和萝卜。当晚我们品尝的泡菜煎饼香软可口。或许是面粉的分担，让泡菜的咸味适中。