以前读书的时候，大街小巷到处可见酱香饼的身影，买上一份新鲜出炉的酱香饼，再搭配一杯豆浆，便是一份丰盛的早餐。 只可惜现在卖酱香饼的小摊越来越少，有时候想吃也买不到，那就自己在家做吧。做法一点也不难，既可以解馋，还能做早餐，一举两得。 好吃的酱香饼，秘密在酱里，只要调制好了，怎么做都好吃，甜中带辣，外脆里软，回味无穷。
By 吾爱烘焙_ 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 面粉 100g
- 水 适量
- 盐 适量
- 豆瓣酱 适量
- 五香粉 适量
- 辣椒粉 适量
- 八角 适量
- 花椒 适量
- 蒜头 适量
- 葱花 适量
- 白芝麻 适量
做法步骤
1、厨师机中放入100g的面粉和适量的水和盐。
2、搅拌均匀后揉和成光滑的面团。
3、面团使用擀面酱擀成2cm厚的片状，用轮刀裁出多余的部分，裁成一个圆状。
4、热油起放锅，放入适量的花椒、八角和蒜爆炒出香味。
5、挑出胡椒、八角和蒜，剩下香油。香油中加入一大勺的豆瓣酱。
6、豆瓣酱和香油中火搅拌成红油。
7、红油中再加入适量的五香粉、辣椒粉、糖和盐调味
8、搅拌均匀味料，加入一大勺的白芝麻，慢火熬煮酱汁。
9、酱汁就做好了，另外起锅不用放入油，锅中放入圆饼，慢火烙饼。
10、圆饼一定要两面翻转去烙，慢慢烙至圆饼金黄色。
11、刷上刚才熬煮好的酱，均匀地涂抹到圆饼上。
12、不断翻面刷上酱汁，最后撒上葱花，酱香饼就大功告成了。
面粉的营养功效
养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。小麦味甘，性凉，入心、脾、肾经；养心，益肾，除热，止渴；主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
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