好久没有认真下厨房做过菜了，冬天已经来临，需要热气腾腾的食物来刺激味蕾，干锅鱿鱼须有肉又有菜
By 风烟00
用料
- 鱿鱼须 1000g
- 蔬菜 若干
- 姜蒜 适量
- 盐 适量
- 火锅底料 一块
- 麻辣鱼调料 适量
- 面饼 1个
做法步骤
1、喜欢吃的素菜洗净
2、素菜切片改小刀备用
3、再准备点容易熟的菜分开洗净放一旁备用
4、同样改刀切小块备用
5、准备姜片、蒜块、葱段、青花椒备用
6、选用一小块火锅底料
7、四个鱿鱼须处理干净
8、鱿鱼须切小段备用
9、素菜先焯水，焯水的时候可以放少许食盐，菜的口感更好
10、加点盐焯水的菜颜色也更好看，口感更脆
11、鱿鱼须也要快速焯水捞出
12、锅中加菜籽油，放一半的麻辣鱼调料和火锅底料一起炒香
13、再放姜片、葱段，大蒜和青花椒炒香
14、先放鱿鱼须炒香
15、再放素菜一起炒入味
16、喜欢吃面饼的可以放一块，加少许水煮开入味
17、黄瓜、洋葱块、芹菜段和豆干快出锅之前再放，不需要煮太久，不然影响口感
18、出锅之前撒上葱花，一道干锅鱿鱼须出锅了，喜欢吃的菜和鱿鱼须都有，天冷了好合适！
小贴士
鱿鱼须焯水的时候不需要时间太长，像黄瓜之类的素菜要后放，不然太软了就没有菜的鲜味儿了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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