九道箍鱼饺子馅的做法（九舟渔府鱼头饺子正宗做法）

把九道箍鱼头去掉，把内脏和内脏黑膜清除干净

把清除干净的九道箍鱼，反复冲洗干净后，沥干水分

把沥干水分的九道箍鱼，放入料理机里鱼搅打成泥

把搅好的鱼泥，放入一个大一点的容器里

鱼泥里放入花椒粉和料酒，适量的盐和鸡精，再加入淀粉

把鱼泥和所有的调料，顺时针方向搅拌上劲后，加入花生油继续顺时针方向搅拌上劲，看见鱼泥成茸状

韭菜切碎加入鱼泥里所有食材搅拌均匀即可