中间有脆脆的寿司叫什么名字（吃起来脆脆的寿司是什么寿司）

中间有脆脆的寿司叫是天妇罗碎的名字。天妇罗碎是用鸡蛋加水加天妇罗粉,搅拌均匀,下油锅炸而成的。油温要在200℃以上,用手捞一些搅拌好的天妇罗浆,撒入油锅,炸好后捞起来就是米粒状的,淡黄色的脆脆的。寿司机还有丝状的牛蒡丝，红薯丝，芋头丝，条状的黄瓜条，炸辣金枪等较硬的食材。