炭烤牛肉串

图片仅供参考

1. 将牛肉洗净，切成大小均匀的小块。

2. 将牛肉用辣椒粉、孜然、酱油拌匀，然后用竹签穿成串，再均匀地刷上食用油，放在炭火烤架上翻动竹签，烤6~8分钟至肉熟透即可。

烤牛肉时，可选择牛肋排骨肉，鲜嫩而又有韧劲；牛肩肉是最易于烤熟的嫩肉。无论是美国牛肉还是澳大利亚牛肉，都不宜烤至全熟食用，否则会破坏肉质的鲜嫩。

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