带你了解食品检验员的一天

我是一名食品检测员，一大早到单位，把今天需要检测的样品交接到我手里，放到前处理室。去仪器室电脑上把系统打开，把今天着急的单子打印出来，大家肯定会问，你平时检测什么呀，我给大家聊聊这个事。

首先会做预包装产品的防腐剂，添加剂检测，又有人会问，啥叫预包装。预包装就是可以拿来直接或者间接能吃的，就像薯片呀袋袋包装的酸菜等等之类的，我呢经常检测的就是这类产品中苯甲酸，山梨酸，糖精钠，脱氢乙酸等等就是一系列防止它过早腐败，可以提高保质期的这么一类检测。

2类呢会做毒素类的检测，什么叫毒素？通俗易懂的就是看你吃的东西发霉不发霉，有没有产生毒素，举个例子：我们吃瓜子的时候，会突然吃到一个特别苦，而且黑黑的瓜子仁，一般大家都会赶紧漱口，赶紧吐了它，因为那个发霉的瓜子容易产生黄曲霉毒素m1。黄曲霉毒素m1是一种致癌的物质，所以在生活中尽量避免去接触，更不要吃到肚子里这类产品。当然了毒素不止只有一种，有很多很多，以后我会详细给大家介绍。

3类呢我会检测肉中的各种指标，大部分是兽药残留，一般动物用药会经过一定时间的代谢，但是很多动物也是没有代谢完，也就成了大家桌上的食物，所以我也会去检测这一类产品

4类呢当然少不了蔬菜，蔬菜中大家最关心的就是农药残留问题，是的，在我们检测中，会有很多蔬菜中，有药物残留，其中有的是蔬菜本身特别容易起虫子，商家不得不得经常去打农药，一般像菊酯类的农药比较偏多。还有一些是不易保存的，比如姜，草莓等农药残留也是比较普遍得。