2018年开始，南昌市大力建设乡村大学生创新创业协会，先后在南昌县、进贤县等5个县（区）建立了乡村大学生创新创业协会，成为乡村发展的新动力。
进贤县池溪乡的江西映泉农副食品有限公司总经理肖印泉就是乡村大学生创新创业协会的一员。
记者来到江西映泉农副食品有限公司，在肖印泉的办公室里，一块“进贤县大学生创新创业协会”的牌子格外显眼。近年来，通过不断创新，肖印泉让本土传统美食——脯辣椒成功地从村民餐桌走进了城市商超。
在进贤，脯辣椒的制作已经传承了数百年。2008年，肖印泉开始钻研脯辣椒产业，采用现代化的工艺打造，次年销售额就达到180万元。成功的喜悦和丰硕的成果没有让他止步不前，他始终不忘通过学习来提升自己的能力。
经推荐，他成为南昌市“一村一名大学生工程”的学员，就读于国家开放大学进修学院进贤教学点农村经济管理专业。通过学习，他的发展思路愈加清晰。
肖印泉告诉记者，通过学习，他接触到了更多的新技术、新理念。“我聘请专业团队进行工艺改良和技术创新，让原先只能在冬天腌制的脯辣椒，实现了全年全天候腌制，大大降低了原材料的成本。”肖印泉说。
2015年，他在桥南村委会承包1116亩土地，首期已开发300亩，投入资金近1000万元，计划建立一个集蔬菜加工、蔬菜种植、观光、旅游于一体的农业生态园。目前，生态园有精品种植基地300亩，让附近村的一些富余劳动力实现了就近就业。
多年来，肖印泉一直引导当地农户种植土辣椒。有些农户想种辣椒又怕种不好而亏本，肖印泉就想到了以补贴方式引导，第一次种辣椒的农户每亩补贴600元，这样的方式大大提高了农户的积极性。2017年新增辣椒种植户200多户，为此，肖印泉付出补贴资金20多万元。
如今，像肖印泉这样的乡村产业创新人才正在不断增加。为进一步发挥他们对农业农村工作的基础性、关键性作用，南昌市还将对农民大学生创新创业项目、考录事业编干部等给予政策支持，对各方面表现突出的优秀学员及时发展入党，对参政能力较强、群众威信较高的优秀学员，积极推荐进入村“两委”班子。
截至目前，南昌市乡村大学生创新创业协会吸纳会员523人，创办农业企业109个、合作社101个、家庭农场176个、乡村旅游项目28个、农村电商项目24个、农业服务组织5个，共带动农户2862户。
