食材
牛油果 1个
鸡蛋 2个
鸡胸肉 3块
培根 3片
柠檬 半个
芝士碎 1大把
黑胡椒粉 半勺
墨西哥卷饼 1张
生抽 3勺
糖 半勺
鸡蛋放少许盐做成炒蛋，和牛油果放一起，撒上黑胡椒拌匀，尽量捣的烂一些，我觉得口感会更好
鸡胸肉放水里烫熟，可以放少许料酒去些肉腥
烫熟的鸡胸肉撕成鸡丝备用，培根切小块，备用
先将培根煎熟，倒入撕开的鸡胸肉，放入酱油，些许白糖，炒匀
撒上一大把芝士碎，用鸡胸肉和培根将芝士包裹住，关火，盖上锅盖
另取一个平底锅，不用放油，小火，把墨西哥饼放平底锅上，当饼的表面开始拱起，即可，略微有些焦没有关系，我觉得更香
把牛油果鸡蛋抹在饼上，再加上包裹住芝士的肌肉培根，撒上黑胡椒，挤一些柠檬汁在上面
将饼对折，为了方便入口
开吃！
制作步骤
1.先做好墨西哥卷饼外层的薄饼。用烤箱将墨西哥薄饼烤制成功，注意时间以及火候的掌握。温度过高或者过低都会影响口感。最好是能够让薄饼吃起来有柔韧性，用烹饪喷雾在薄饼的两面均匀喷上蔬菜油。
放在模具里面折叠好，折叠方式多种多样。可以卷成起来，也可以两面折叠。然后烘烤10到15分钟左右，使得整个薄饼变得酥脆带劲，就完成了薄饼的制作。
2.在锅中将油加热，放洋葱，煎至5分钟，加入辣椒粉、蒜一起煸炒半分钟，能够闻到香喷喷的味道。然后加入瘦牛肉继续烹饪。烹饪的时候可以用木勺将牛肉捣碎，这样比较容易入味。再加上番茄汁、鸡汤、苹果醋和糖，一起炖5分钟左右。直到各种食材充分融合，味道均匀，加上盐和胡椒提鲜。
3.在碗中加入生菜、黑豆、番茄、葱和两汤匙香菜，混合搅拌，加入柠檬汁，再撒上一点胡椒和盐，让食物的美味充分散发出来。
4.将制作好的沙拉放入装有薄饼的碗中，在上面加上美味的牛肉，浇上一层奶酪，用丁香做点缀，墨西哥卷饼就大功告成。
