1、准备洋葱，胡萝卜，香葱。
2、将洋葱，胡萝卜切丝。
3、将冰冻鱿鱼筒清洗干净。
4、淖水备用。
5、热油锅大火快速炒鱿鱼筒。
6、另起锅炒洋葱胡萝卜。
7、倒入已经炒好的鱿鱼筒，出锅前调入。
8、色泽丰富的爆炒鱿鱼筒完成。
主料 3种
干鱿鱼：300g
芹菜：200g
鸡杂：100g
辅料 3种
葱花、红辣椒、大蒜：适量
调料 3种
油、盐；适量；淀粉水：50ml
做法步骤：
步骤1：干鱿鱼用温水泡软，洗净，斜刀切花纹；
步骤2：红辣椒洗净切小块；
步骤3：鸡杂收拾干净，切块；
步骤4：下油锅，爆香大蒜，倒入芹菜，加盐翻炒；
步骤5：中途加盖焖烧一下；
步骤6：炒好的芹菜捞起排在碟内；
步骤7：另起油锅，倒入干鱿鱼爆炒；
步骤8：加盐翻炒；
步骤9：加入葱段；
步骤10：炒好捞起码在芹菜上；
步骤11：再下油锅，倒入鸡杂翻炒，加盐、生抽，一块翻炒；
步骤12：炒至鸡杂9成熟时加入红辣椒一块翻炒；
步骤13：最后炝入淀粉水炒至收汁捞起码在鱿鱼上面上桌即可食用。
