五十斤面粉加多少面的筋（五十斤面粉需要多少斤水和面）

答：一斤面加0.2-0.5克的筋。50斤加大约10-25克左右的筋

在水中化匀后，再倒入面粉中成团，可以增加面团中的筋。一般一斤面粉放0.5克食盐。筋力粉的用量大概就是0.2~0.5克之间。醒面时一定要用保鲜膜密封，这样可以有效组织面团里的水分蒸发，防止面团变干。注意，醒面的最佳时长是1小时以上，最好是在2-3个小时之间。擀面条的时候，一定要多次揉面，然后用擀面杖多次压面，一层层网上叠加，然后再一次次擀面，这样保证手擀面非常筋道。