为什么自己烤的小石头饼干不脆（自己烤的饼干为啥不酥）

可能是因为制作过程中的一些误操作或者材料的选择不当。如果饼干没有充分的干燥，或者面团没有足够的酥油，都会导致饼干不够脆。此外，烤制时间和温度也是影响饼干质地的关键因素，过长或过短都会有影响。建议可以重新评估一下制作过程中是否有哪些环节需要改进，例如在面团中加入更多的酥油，或者将烤制时间和温度进行调整。