材料：小龙虾一斤，香芹一小把，大蒜两头，生姜四片左右，大葱一小段，干辣椒，花椒，香叶，八角，草果，料酒，盐，老抽适量
做法
1 用干净的牙刷将小龙虾全身刷洗干净，尤其是腿脚缝隙，刷的时候注意不要被龙虾的钳子伤到；
2 香芹洗净，只选择香芹杆，切断，大蒜剥好洗净并切成两半，葱斜切；
3 锅中烧热油后，下干辣椒、花椒、葱、蒜、和生姜翻炒出香味，倒入洗好的小龙虾，并加适量料酒，翻炒至龙虾不再挣扎；
4 加入其他上述的调料，继续翻炒。龙虾壳比较硬，需要比较长时间才能入味和熟透；
5 适当的加水，保持翻炒的状态大约15分钟，汤汁变得有些浓了，倒入香芹段翻炒均匀即可。
原料：龙虾、老抽酱油、姜、葱、蒜、啤酒、香菜、花椒。
做法步骤：
第1步、首先是处理龙虾。把龙虾剪掉须子，然后去掉钳子和腮，去掉虾线。
第2步、葱切段，蒜去皮，姜切片，香菜切段，干辣椒洗干净。
第3步、热锅凉油，油热之后放花椒，不用放太多花椒。
第4步、等到花椒冒泡的时候放葱姜蒜和辣椒翻炒。
第5步、葱姜蒜简单煸炒出香味之后把处理好的龙虾倒进去翻炒。
第6步、炒至龙虾变色之后放老抽，主要上色用的。
第7步、老抽放进去之后翻炒几下，然后倒啤酒，因为我买的听装的，一听是500ml，我放了两听啤酒进去，啤酒要没过龙虾。
第8步、大火把啤酒煮开，然后收汁，汤底没有啤酒的味道之后继续收汁，但不能太干，然后把切好的香菜放进去翻炒，然后放盐和味精。
第9步、最后关火翻炒几下就可以出锅啦。
